Beifuß Bund

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Beifuß, gemeiner

 

Erhältlich als:

1 Bund

Artikelnummer: BW1423 Kategorie:

Beschreibung

Beifuß, gemeiner

Artemisia vulgaris

 

1 Bund

 

Zum Verfeinern von Soßen, zu fettreichen Gerichten und nach alten Volksweisheiten zur Verdauungsunterstützung.

 

Unser Beifuß wächst ohne Chemie. Er wird punktgenau geerntet, wenn die Knospen noch geschlossen sind, und schonend getrocknet. Aber vorher werden noch, wie es von Generation zu Generation übermittelt wurde, die Blätter abgezupft und möglichst wenige zurückgelassen. So erhalten Sie vollen Geschmack mit wenig Beistoffen. Diese Arbeit geschieht natürlich von Hand und bedarf einiger Zeit.

Immer wieder sehen wir im Handel gerebelten Beifuß oder in der Gemüseabteilung grob geschnittenen Beifuß. Hierbei handelt es sich nur um Stiele und Blätter. Wir können da nur mit dem Kopf schütteln und Oma würde die Hände über dem Kopf zusammen schlagen.

Am besten garen Sie ein Ästchen mit und nehmen es dann wieder aus dem Topf. Dabei können Sie, je nach Geschmack, die Knospen abstreifen. Ich empfehle aber bei Kindern das ganze Ästchen zu entfernen, denn Kinder sind meist nicht direkt für Kräutermaterial im Essen zu begeistern.

 

 

 

 

 

Zutaten

Beifuß

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